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48 articles avec entremets et desserts

Napolitain Ganache au Chocolat Snickers

Publié le par ghuraba

 

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Layer cake Frambi-Fraises (framboises-fraises)

Publié le par ghuraba

 

Ingrédients pour le gâteau:
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
4 oeufs, blancs et jaunes séparés
1 pincée de sel
Préparation du gâteau:
Préchauffez le four à 180°C.
Montez les blancs en neige ferme en incorporant le sucre en trois fois.
Serrez- les avec le sel.
Ajoutez les jaunes dans les blancs et battre énergiquement pendant 5/10 seconde. Retirez les fouets, mettre la farine dans le mélange obtenu.
A laide d'une Maryse/spatule, mélangez délicatement jusqu'à incorporation totale de la farine.
Tapissez un moule de 18 centimètre de diamètre et de 8,5 centimètre de hauteur. Mettre la pâte dans le moule et enfournez pendant 15-20 minutes selon votre four. Vérifiez la cuisson du gâteau à l'aide d'une pointe de couteau.
Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le découper.
Pour la crème:
500 g de mascarpone
Qls C à S de sucre glace
2 C à S de jus de citron
250 ml de crème fraîche liquide à 30% de MG
375 g de mélange fraises- framboises
3 grosses fraises pour la décoration du gâteau
morceaux de fraises/framboises pour l'intérieur du gâteau
Préparation:
Faire un coulis avec les fruits et le jus de citron. Partagez le coulis en trois.
Montez la crème en chantilly avec la mascarpone, ajoutez peu à peu la moitié du coulis.
Mélangez et goûter avant de rajouter du sucre puis réserver la crème au frais.
Coupez le gâteau en 3 disques de même taille, puis imbibez- les avec la deuxième moitié du coulis. Réservez le reste du coulis pour la décoration. Prenez le premier disque du gâteau, étalez un peu de crème dessus, parsemez de morceaux de fruits, ajoutez un peu de crème par dessus les fruits et posez le deuxième disque. Répétez cet opération pour finir le montage du gâteau. Réservez au frais.
Lissage et effet coulant du gâteau:
Je vous mets les liens pour mieux suivre car c'est un peu compliquer à expliquer. Ici et Ici.
 

Publié dans Entremets et Desserts

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Layer cake à la fraise

Publié le par ghuraba

 

Ingrédients pour le Molly cake:
250 g de farine x 2
250 g de sucre en poudre x 2
200 g d'oeuf x 2
250 g de crème fraîche épaisse à 30% de MG x 2
1 sachet de levure chimique x 2
1 Cà S de vanille liquide x 2
1 pincée de sel x 2
Préparation du Molly cake:
Préchauffez le four à 180°C.
Battre les oeufs avec le sucre et la vanille et doubler de volume
Dans un recipient mélangez la farine, la levure et le sel.  
Ajoutez en plusieurs fois les ingrédients secs au mélange oeufs-sucre.
Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à l'aide d'une Maryse.
Chemisez un moule rectangulaire, versez la préparation dedans et enfournez pour 50 minutes ou plus selon votre four.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et partager le gâteau, ici je l'ai partager en trois parts égales. Garniture, chantilly mascarpone à la fraise et de morceaux de fraises.
Même crème pour la décoration extérieur du gâteau.

Publié dans Entremets et Desserts

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Layer Cake à la Vanille

Publié le par ghuraba

 Layer Cake à la Vanille

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Layer Cake Chocolat et Vanille

Publié le par ghuraba

Layer Cake Chocolat et Vanille

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Le Multi-fruits (charlotte)

Publié le par ghuraba

Le Multi-fruits (charlotte)
Le Multi-fruits (charlotte)

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Layer Cake Au Chocolat

Publié le par ghuraba

Layer Cake Au Chocolat
Layer Cake Au ChocolatLayer Cake Au Chocolat

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Gâteau Multifruits

Publié le par ghuraba

 Gâteau Multifruits
 Gâteau Multifruits

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Layer cake café praline

Publié le par ghuraba

Layer cake café pralineLayer cake café praline
Layer cake café praline

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Charlotte aux Fruits

Publié le par ghuraba

Charlotte aux Fruits
Charlotte aux Fruits

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